Då var det dags att brygga igen! Vi började med att mäska in på 64 grader och lät det stå i 75 minuter och sedan var det dags att tappa av starkvörten.
Lakning gånger 2 med 8 L varje gång. Efter lite diskussion så bestämde jag mig för att lakvattnet bara skulle hålla ca 80 grader den här gången. Har använt kokande förut men en kompis poängterade att det “kan” extrahera tanniner ur malten med för varmt lakvatten. Inte märkt något sådant med mina öl men vi testar ändå. Nästa punkt på schemat var kok!
Innan koket så tog jag ett vörtprov och det visade 1.054. Exakt vad jag siktade på före kok! Spännande vad det slutar på denna gång. Jag fick bara 23.5 L när beräknat var 24.5 L.
Efter koket var det som vanligt dags för kylning! Jag slängde i en 100 g giva med Citra direkt efter 90 min. Tog in grytan och rörde sedan runt i några minuter innan jag började kyla. När vörten kommit ner till 85 grader så slängde jag i en till 100 g giva med Citra, rörde runt och lät det stå i 15 minuter. När tiden passerat så rörde jag runt humlen igen och sedan fortsatte jag med kylningen. Ända ner till 18 grader.
När kylningen o allt var klart så hade jag fått 17 L med 1.062 vört. Beräknat var 18 L 1.066 så det var lite dåligt men en liter försvann ju i mäsken så med tanka på det var det inte så illa pinkat. Det enda som är lite smått irriterande är att jag inte vet vad det låga utbytet beror på. Men jag misstänker antingen att det är för att det var så mkt vete i mäsken. Eller för att lakvattnet höll mkt lägre temperatur än vad jag brukar använda så sockret inte löste sig lite bra som det brukar.
